Bitsch, Irmgard, Ehlert, Trude, Ertzdorff, Xenja von, Schulz, Rudolf, Essen und Trinken in Mittelalter und Neuzeit. Vorträge eines interdisziplinären Symposions vom 10.-13. Juni 1987 an der Justus-Liebig-Universität Gießen. 2., überarbeitete Auflage, Thorbecke, Sigmaringen, 1990
enthält Hartmann, S. 1990, Rieger, D. 1990
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